贵阳厨房排烟管道清洗规范标准_厨房排烟管道清洗规范标准要求

酒店油烟管道清洗

 根据国家规范，餐饮经营单位也就是酒店厨房操作间的集烟罩和烟道入口处搜索1米范围内，应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道应当每日至少清理1次，清理应当做好记录。

 油烟管道清洗标准：烟罩烟道清洗后%以上可以见到烟道原本的内壁铁皮色，不留有块状顽固的油渍，灶台的表面无油污且光亮整洁，风机叶轮的表面%以上可以看见底漆，电机底部没有沉淀的油渍，管道外部没有油渍和顽固的油垢。

 酒店厨房排油烟管道、排油烟风机内积累过多油污后，会厨房的排油烟效果变差，造成厨房排烟不畅，室内滞留的油烟会向餐厅内或靠近厨房的房间内串。严重影响餐厅内食客的就餐环境，直接影响餐厅的经济效益。没有顾客会留在满屋油烟的餐厅内就餐吃饭。也没有顾客愿意到满屋油污卫生条件差的餐厅消费。而且厨房排油烟管道、排烟设备等排烟系统内积累油污后酒店厨房的安全性降低，火灾隐患大增。厨房的抽油烟脱排罩内及罩上的空压管道内积累油污后，在炒灶工作时，厨师爆炒菜时，炉头的火焰上飞，进入烟罩及排油烟管道内，易引起罩内和管道内的油污燃烧，引发火灾。

 今天小编对酒店油烟管道清洗标准进行了简单的介绍，如果还想了解如何投诉酒店以及更多的旅游准备知识和旅游安全知识，还请继续关注我们的网站，希望今天的内容能对您能有所帮助。

各单位食堂应至少多久清洗一次厨房烟道

 1. 法律分析：目前在国家层面的消防法中，并未具体规定烟道清洗的细节，但是地方政府如北京市通过地方性法规对烟道清洗提出了要求。

 2. 依据《北京市消防条例》第三十二条，北京市要求食品生产加工、餐饮服务企业和单位食堂，应按照本市规范对集烟罩、排油烟管道等集排油烟设施进行定期清洗。

 3. 北京市人民政府的《北京市餐饮经营单位安全生产规定》中，第二十五条规定餐饮经营单位需每日清洗操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内的部分。同时，中餐操作间的排油烟管道每日至少清理1次，并记录相关清洗情况。

 4. 第二十六条规定了餐饮经营单位在使用和储存危险物品时的安全措施，要求单独存放并由专人管理。

 5. 第二十七条规定了关于液化石油气瓶的安全使用要求，包括气瓶与灶具之间的最小净距离、软管的长度限制以及定期检查更换。

 6. 第二十八条规定了在高层建筑内禁止使用瓶装液化石油气，以及液化石油气瓶的总重量和数量限制。

 7. 第二十九条规定了营业区域设置在地下的餐饮单位的安全要求，包括不得设置在地下2层以下、禁止使用液化石油气和储存危险物品、以及疏散通道的机械排烟设施安装要求。

 8. 第三十条规定了餐饮经营单位应制定的生产安全事故应急救援预案，以及预案的演练频率和要求。

 9. 第三十一条要求餐饮经营单位的负责人和其他人员熟悉并掌握应急救援预案，以及消防器材的使用和疏散通道的位置。

 . 第三十二条规定了餐饮经营单位应设置的应急广播系统要求，以及应使用的中英文播放语言。

 . 第三十三条规定了在生产安全事故发生后，餐饮经营单位应迅速启动应急救援预案，并按照规定及时报告相关部门。

国家油烟管道清洗规定

油烟管道多久清洗一次？

 1. 根据国家规范，餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处在1米范围内，应每日清洗。

 2. 中餐操作间的排油烟管道每日至少应清理1次，且清理过程需记录。

 3. 油烟管道清洗的标准为：清洗后的烟罩烟道应能见到内壁铁皮色，无块状顽固油渍；灶台表面无油污且光亮整洁；风机叶轮表面至少%可见底漆，电机底部无油渍沉淀；管道外部无油渍和油垢。

 4. 厨房排油烟管道和排烟设备内积累油污后，会降低酒店厨房的安全性，增加火灾隐患。

 5. 抽油烟脱排罩及空压管道内积累油污，在炒灶工作时可能引发火灾，因为火焰可能进入烟罩及排油烟管道内。

 6. 过多油污积累在排油烟管道和风机内会降低排油烟效果，导致排烟不畅，室内油烟滞留，严重影响餐厅就餐环境和经济效益。

 7. 大型油烟管道是厨房排出油烟的重要通风道，大户型的家居常使用大型油烟管道，因其易积油污，故需及时清洗以确保正常工作。

 8. 国家规定，餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内应每日清洗，中餐操作间的排油烟管道每日至少清理1次，并做好记录。

 9. 温馨提醒，大型厨房烟道定期清洗十分必要，以防油垢在管道内壁沉积，引发火灾，确保安全和避免危险。

饭店厨房油烟管道清洗方法

 饭店烟道定期清洗是很有必要的，由于饭店排烟管道经过长期使用，会在管道内壁沉积一层油垢，如果不及时进行清洗，非常容易引发火灾，所以要定时进行对饭店烟道清洗、以免发生火灾和危险，下面就一起随小编来了解一下饭店厨房油烟管道清洗方法吧。

 1、拆卸法

 如果烟道尺寸过小(小于公分)，人工无法进入时采用此法，清洁人员根据现场实际情况，每隔一定距离拆卸一段烟道向两方延伸清理，这个方法清洁效果好，难度较大，费用较高。

 2、人工进入法

 对于清洁工人可以钻进去的平行烟道(大于公分)可以人工进行清理，此法劳动强度较大，清洗效果也是较好的，不过需要注意加强通风，配备低压(伏)照明电源。

 3、开孔法

 有些烟道人工无法进入，也不容易拆卸时可以采用此法，清洁人员要采用专用无火花开孔工具将油烟管道的一方或多方开孔，开孔大小、距离、数量根据现场情况而定，开孔后再进行人工清洗，油污清理完后将管道密封复原。

 4、油烟机器人清洗法

 对于油污较少，清洗周期短且不易拆卸和人工无法进入的烟道采用此法清理，先将管道内喷洒专用清洗剂，使油污软化，再使用油烟清洗机器人进行遥控清洗，长的电动软轴刷将油污刷洗干净。此法多用于竖管道，这种不易清洗而且容易积油要缩短清洗周期。

 饭店厨房油烟管道的清洗标准

 烟罩烟道清洗后%以上可以见到烟道原本的内壁铁皮色，不留有块状顽固的油渍，灶台的表面无油污且光亮整洁，风机叶轮的表面%以上可以看见底漆，电机底部没有沉淀的油渍，管道外部没有油渍和顽固的油垢。

 以上就是饭店厨房油烟管道清洗方法的内容介绍，如需了解更多饭店消费维权等饭店安全小知识，请继续关注倍领安全网公共场所安全常识栏目吧。