发布时间：2025-05-11浏览： 111次 标签：
根据国家规范，餐饮经单位操作间的集烟罩和烟道入口处搜索1米范围内，应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道应当每日至少清理1次，清理应当做好记录。
油烟管道清洗标准：烟罩烟道清洗后%以上可以见到烟道原本的内壁铁皮色，不留有块状顽固的油渍，灶台的表面无油污且光亮整洁，风机叶轮的表面%以上可以看见底漆，电机底部没有沉淀的油渍，管道外部没有油渍和顽固的油垢。
资料
厨房排油烟管道、排烟设备等排烟系统内积累油污后酒店厨房的安全性降低，火灾隐患大增。厨房的抽油烟脱排罩内及罩上的空压管道内积累油污后，在炒灶工作时，厨师爆炒菜时，炉头的火焰上飞，进入烟罩及排油烟管道内，易引起罩内和管道内的油污燃烧，引发火灾。
厨房排油烟管道、排油烟风机内积累过多油污后，会厨房的排油烟效果变差，造成厨房排烟不畅，室内滞留的油烟会向餐厅内或靠近厨房的房间内串。严重影响餐厅内食客的就餐环境，直接影响餐厅的经济效益。没有顾客会留在满屋油烟的餐厅内就餐吃饭。也没有顾客愿意到满屋油污卫生条件差的餐厅消费。
油烟管道可能很多人都不熟悉,也没有听说过。其实这个主要是用于排出厨房的油烟内,是厨房必不可少的一个通风道,而一些大户型的家居都会使用大型油烟管道,大型的油烟管道很容易堆积油污,所以要及时的清洗,这样才能让油烟管道正常的工作。
国家规定饭店油烟管道清洗间隔时间
第二十五条 餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处搜索1米范围内，应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道应当每日至少清理1次，清理应当做好记录。
温馨提醒：
大型厨房烟道定期清洗是很有必要的，由于大型厨房排烟管道经过长期使用，会在管道内壁沉积一层油垢，如果不及时进行清洗，非常容易引发火灾，所以要定时进行对大型厨房烟道清洗、以免发生火灾和危险。
旅馆、餐饮场所、医院、学校等厨房的烟道应至少每季度清洗一次。
餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道应当每日至少清理1次，清理应当做好记录。
火灾高危单位中的餐厅、食堂其厨房操作间区域要按照有关规范要求设置灶台自动灭火装置。厨房操作间的排油烟管道每日要至少清理1次，并做好记录备查。
高层建筑内宾馆、酒店、餐饮场所的经营者应当至少每季度对集烟罩、排油烟管道等设施进行一次检查、清洗或者保养，并做好记录，保留2年备查。
宾馆、餐饮场所的经营者至少每季度对厨房烟道、燃气管道进行一次检查、清洗和保养。
高层建筑内用火管理应当符合下列要求:
（四）宾馆、餐饮场所的炉火、烟道等设施与可燃物之间应当采取防火隔热措施，每季度至少对厨房排油烟管道进行一次检查、清洗和保养，建立检查和清洗记录。
火灾高危单位应当遵守下列规定:
（一）设有厨房的火灾高危单位至少每半年清理1次厨房烟道。
高层建筑内的宾馆饭店、餐饮场所的炉火、烟道等设施与可燃物之间必须采取防火隔热措施，该场所经营者每季度至少对厨房排油烟管道进行一次清理。
人员密集场所应当遵守下列规定:
（五）厨房油气烟道应每月至少清理一次，确保消防安全。
油烟管道是我们经常需要注意清洁的重要部位，清洗油烟管道的主要意义在于防范火灾、保持室内空气清新、延长油烟机的使用寿命，同时还有利于改善室内的温度和湿度等问题。
火灾防范：油烟管道往往是厨房火灾的主要起点，因为长时间不清洗后，管道内壁容易积聚大量油污，并有着较高的燃烧性。如果不定期进行清洗，容易导致管道着火，从而引发严重火灾。
保持空气清新：如果油烟管道的油污堵塞长时间得不到处理，烟雾就会积聚在室内，影响室内环境的舒适度，导致室内难闻的异味，长时间暴露在其中会对人体健康产生潜在的威胁。
2、油烟管道多久洗一次为好
一般而言，油烟管道的频率清洗取决于厨房使用的频率和每次使用的时间长短等因素。因此，如果是在家中偶尔做一些简单饭菜的情况下，可以在使用六个月到一年之后再清洗一次，而如果是一家饭店或者是餐馆等人员量较多的地方，要进行更加频繁的清洗。
在适当的清洗周期内进行清洗，可以防止管道堵塞，减少烟雾的存在，并增加油烟机的使用寿命以及保护人们的健康安全。
3、如何清洗油烟管道
清洗油烟管道的方法可以分为两种，一种是自己进行清洗，另一种则是请专业的清洗工具或机器来进行清洗。
1、自己清洗：首先，需要将油烟机的油网进行取下并清洗，并清理集油盒内的油污。其次，拆下油烟机上方的管道，倒掉管道内残留的油污后，一边用清洁剂擦拭，一边用水清洗管道并将管道拼接好即可。
2、请专业清洗机器：专业工具，高压水枪，清洁剂等就可以更加彻底地清洗油烟管道了。这种方法不能只是为了省钱而选择自己动手，因为清洗不彻底会导致后续使用安全隐患的隐患，甚至还会威胁到人们的生命安全。
4、油烟管道清洗小技巧
要让油烟管道的清洗效果更加好，可以通过一些简单的小技巧来辅助清洗。例如，在进行清洗之前，可以先将油烟管道内置一些碱性清洁剂，让其在管道内停留至少分钟，以便更彻底地清理油污，然后再用高压水枪进行高压冲洗。同时，在使用专业清洗机器的时候，一定要注意使用的清洁剂的选择、浓度的控制以及清洗的顺序等问题。
油烟管道清洗已成为整个社会餐饮单位关注的一项消防话题。那么饭店厨房油烟道多长时间清洗一次
呢下面裕祥安全网
为大家介绍一下。
早在年北京市消防局就出台了《北京市消防局关于加强对厨房烟囱、排油烟管道防火安全管理的通告》规定，单位油烟管道的清洗，每季度不应少于1次；
年4月份，为贯彻落实北京市政府又颁布了《关于发布年北京奥运会残奥会期间本市空气质量保障措施的通告》的通知，6月日之前所有餐饮经营单位对油烟排放管道%清理一次并保存记录；
现在除北京外，重庆自年月1日起实施的《重庆市高层建筑消防安全管理规定》也规定了，宾馆、餐饮场所的厨房烟道、燃气管道未定期检查、清洗和保养的对单位处元以上元以下罚款，还有一些地区出台了相关文件不一一列举，作为厨房防火工作的重中之中，将来还会有更多的地区对油烟管道清洗出台相关法律法规。由以上相关法律足可以证明，政府对于油烟管道清洗的重视程度。
针对现今厨房火灾隐患的源头均来自于两点原因：
1. 厨房管理制度不完善，厨师在工作中操作不当，造成油锅起火；
2. 厨房油烟管道未定期进行清洗，油污堆积严重，遇明火或高温烟气后，油垢被引燃。
以下归结几点要素防止火灾的发生，以供您参考：
1. 对酒店厨房操作人员经常进行防火安全常识教育；
2. 不要抱有侥幸心理，抽油烟罩每日用完后要擦洗一次，清除当日的油垢；大型油烟机清洗每个季度要彻底清洗一次，及时清除掉附着和堆积在里面的油垢及其他脏物，防止烟道和抽油烟管道内壁或弯道内的油垢和脏物堆积过多带来火灾危险；
3. 完善酒店厨房内的消防设施设备，配齐火灾报警设备；
第二十五条 餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道应当每日至少清理1次，清理应当做好记录。
饭店的厨房内是需要很多的设备的，想要知道饭店厨房常见设备有哪些
请到裕祥安全网，在这里我们会为大家介绍更多的饭店安全知识
免人工铲免火碱高压清洗
1、把小苏打粉倒在下水道排水孔周围，往上面倒白醋，静置分钟后沿排水孔四周缓缓倒进开水。这个方法每半个月一次，就可以把下水管里附着的黏稠的东西清理干净，有效的防止堵塞。
2、先塞住下水口，放2-3勺洗衣粉至水池，用热水将其熔化，这时把厨房里外都清洗一遍再把热水冲下去。隔天一次，不仅能够清洗厨房，还能把下水道的油污一并处理掉，一举两得。
3、冬天在管道外面包一层枯草或塑料皮，遇油污冻住只需热水冲洗一下便可。
4、活用柚子皮，加水煮沸，缓缓倒进管道，去油污效力十分强大。
最新文章
热门文章
闪电上门
施工安全
服务全国
一站式服务
